成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯(shīwén)

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州(hángzhōu)百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的(de)年轻人一直是我们(wǒmen)关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇(xīnqí)小店，他们也(yě)在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火(yānhuǒ)气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们的方式(fāngshì)吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷(dàibīnjié)就有了自己的(de)馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头(mántou)工厂投产，一天(yītiān)能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷(dàibīnjié)说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要(diànyào)一直开下去，这是我出发(chūfā)的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和(hé)大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里(cūnlǐ)的布袋山馒头在黄岩本地(běndì)很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们(nǐmen)年轻人来经营，肯定能做好。”村书记(shūjì)的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里开店(kāidiàn)创业，卖馒头。

戴彬捷的小(xiǎo)戴馒头(mántou)店于去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮(shīdānnī)比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业(jiànzhùhángyè)的(de)稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的(de)咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场(nóngchǎng)。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和(kāhé)农场相互赋能”。

今年(jīnnián)4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎(jiān)云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(le)咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的(de)新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等(děngděng)。

施丹妮说，小时候父母在(zài)外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让(ràng)我更加安心。”

这(zhè)几年在村里，她(tā)有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉(yáolú)面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说(shuō)。

开店的酸甜苦辣也是(shì)成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对(duì)年轻小店店主们的(de)刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主(diànzhǔ)都不认同这种观点(guāndiǎn)。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而(ér)勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开(tākāi)在杭州萧山萧然(xiāorán)街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影(shèyǐng)爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼(dǎpīn)时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说(shuō)，决定辞职开一家(yījiā)中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州(hángzhōu)西湖区。

而(ér)有一家属于自己(zìjǐ)的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关(diànguān)了，但热爱和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在杭城(hángchéng)的(de)大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗(xiānluó)菲林(fēilín)”相机(xiàngjī)店开在一个连门都没有的车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置(wèizhì)有点偏，但这里，有着许多(xǔduō)和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借(píngjiè)专业知识，不仅为顾客(gùkè)精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动(hùdòng)让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州(tāizhōu)大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要(yào)‘活’一口气，发酵(fājiào)是馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个(měigè)馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃(chī)饭，村里的叔叔阿姨会帮我们(wǒmen)把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店(diàn)事业(shìyè)的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏(cáng)着大梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡(kāfēi)制作手绘彩图。“妹妹应该不会(búhuì)来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更(gèng)愿意扎根乡村，沉下心来好好(hǎohǎo)经营村咖和农场。

如今开村(kāicūn)咖的(de)她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一(wǔyī)假期，施丹妮家农场(nóngchǎng)的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到(dào)下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包(lǐbāo)，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业(chuàngyè)沉淀的年轻人们，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古(fùgǔ)成像方式(fāngshì)的(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响(yǐngxiǎng)着其他人。

戴彬捷将(jiāng)布袋山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡(jiāxiāng)广东的粤式点心相结合，推出多种(duōzhǒng)融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发(kāifā)更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的(de)小店，即便只有几平米大，有时可能(kěnéng)是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。