壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮(qǐ) 管悦 瑞幸券(ruìxìngquàn)后6.9元/杯、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来(yǐlái)，今年4月份(yuèfèn)，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南市场情况如何？ 济南咖啡市场“战事(zhànshì)”升级 多品牌入局或加码降价力度(lìdù) 6月(yuè)13日，记者在星巴克（世茂广场店）看到，显示屏在播放“夏日‘心动价’”页面，多款产品单价进入(jìnrù)20元(yuán)区间，最低至23元/杯。 “6月10日开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖’产品(chǎnpǐn)降价。”该(gāi)门店工作人员(gōngzuòrényuán)表示，降价原因是(shì)品牌开始主打“上午咖啡、下午茶”理念，单品平均降幅3-5元，“降价叠加夏日高温影响，非咖啡饮品的点单量有所提升”。 记者在其(qí)小程序看到，以抹茶星冰乐、红茶拿铁、冰摇红莓黑加仑茶为例，大杯装单价分别(fēnbié)从(cóng)36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在(zài)(zài)与其相隔不远的一家瑞幸咖啡门店内，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称领取(lǐngqǔ)到6.9元一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示，价格变化不受门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以先在外卖和(hé)线上平台看一下，可能(néng)六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者在其小(xiǎo)程序看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款咖啡均为10.9元(yuán)/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶(chá)、夏日西瓜冷萃等产品则为9.9元/杯。 当日下午，在库迪咖啡（华山环宇城(chéng)）店里，不时有骑手进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单一杯橙C美式，加上配送费(pèisòngfèi)和打包费仅2.68元(yuán)。 “门店价格没变动(biàndòng)，还是9.9元，外卖平台补贴后比较便宜，有顾客下单两三元一杯(yībēi)。”该门店工作人员说，从四月份以来，日(rì)销量翻倍，最多的时候一天能卖五六百杯。 线上比(bǐ)线下优惠超五成 不少自营咖啡馆开始(kāishǐ)降价 随后，记者(jìzhě)在多个外卖平台搜索发现，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价等不同程度优惠(yōuhuì)，有产品比线下价格优惠超(chāo)五成。 按实际成交价来看，在淘宝闪购上，星巴克(xīngbākè)红茶拿铁两杯装21.64元(yuán)(yuán)，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖葡萄(pútáo)冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少自营咖啡(kāfēi)馆也加入了(le)“降价”行列，花费4-6元即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示，现在(xiànzài)购买咖啡前，习惯先在各大外卖平台、小程序轮番比价，一杯咖啡三四块钱(kuàiqián)比买瓶饮料还便宜。有(yǒu)消费者表示，以前从不喝咖啡，现在看到这个价格忍不住尝试下单。 咖啡(kāfēi)“降价潮”何时休？此前，星巴克中国(zhōngguó)曾回应称，未来，将视顾客反馈，决定后续活动计划。 瑞幸则表示，和其他品牌一样参与了(le)平台补贴的爆品活动，活动性质是短期(duǎnqī)的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报(qílǔwǎnbào)·齐鲁壹点记者采访时表示，消费者对性价比咖啡认知越来越普遍，9.9元已(yǐ)成为咖啡行业重要价格带，价格策略未来至少(zhìshǎo)维持三年不变。 那么(nàme)，几块钱一杯(yībēi)的(de)咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌投资多年的业内人士(yènèirénshì)李先生告诉记者，连锁品牌使用的多为商业咖啡豆，有规模化供应链，成本较低(dī)。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等在内，单杯成本约5元。“利润低了但销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年新增(xīnzēng)366家相关企业 济南(jǐnán)咖啡市场竞争激烈 事实上，从各大商(dàshāng)区咖啡店的密集程度来看，济南咖啡行业竞争颇为激烈(jīliè)。 以济南世茂广场为例(wèilì)，其商场内部就有(yǒu)十余家咖啡馆。既有星巴克(xīngbākè)、瑞幸、库迪、tims、Costa等连锁咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米(mǐ)的宽厚里(lǐ)，还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据(gēnjù)企查查数据显示，截至6月(yuè)13日，济南市共有2614家咖啡相关(xiāngguān)企业(qǐyè)，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前已有247家门店。2023年入驻济南市场的库迪，也已有136家门店。 但“价格战”带来的并非无限商机，在爆单的情况下，品牌面临供应链、门店人效、出品品质等多重压力(yālì)。社交(shèjiāo)平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡“味道(wèidào)很淡”，部分门店出现断货、出餐慢等问题(wèntí)。 “持续低价策略下，消费(xiāofèi)者对(duì)咖啡消费的预算会降低。”在济南(jǐnán)从事咖啡品牌投资多年的李先生表示，价格战正在重塑(zhòngsù)咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性。 在李先生看来，这同时，也是咖啡(kāfēi)行业优胜劣汰(yōushèngliètài)的过程。若不能保证品质和运营体验，即便是便宜，消费者也未必愿意买单。 新闻线索报料通道：应用市场(shìchǎng)下载“齐鲁壹点(yīdiǎn)”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！